Pain complet

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La farine complète offre plus de qualités nutritives qu’une farine raffinée (blanche) parce qu’elle ne contient pas seulement l’amande du grain, mais aussi le son où est stocké l’essentiel des nutriments. Le pain complet est également plus riche en fibres, ce qui stimule la fonction intestinale et apporte une plus longue sensation de satiété.

Le pain blanc, par contre, ne contient pas ou peu de fibres et présente un index glycémique élevé. Cela signifie qu’il envoie rapidement du glucose dans le sang, donnant un signal au corps qui provoque une nouvelle envie de sucre. Le pain blanc n’apporte donc pas la longue sensation de satiété du pain complet et, au contraire, favorise les envies de grignoter et de consommer du sucre…

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