Pain bio

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Les farines biologiques sont préférables aux farines conventionnelles parce qu’elles ne contiennent pas de résidus de produits de synthèse. Les céréales conventionnelles sont traitées plusieurs fois au cours de leur croissance, puis encore pendant leur stockage.

Les résidus trouvés lors des analyses sont principalement ceux des insecticides de stockage. De plus en plus d’études scientifiques considèrent que ces substances chimiques peuvent avoir des effets neurotoxiques, perturbateurs endocriniens et hormonaux, et cancérigènes sur la santé.

Ce sont les pains complets, riches en fibres et en nutriments, qui contiennent malheureusement le plus de ces résidus parce qu’ils sont fabriqués à partir de farine dans laquelle une partie du son est conservé. Or, le son, c’est-à-dire les enveloppes du grain, est le plus exposé aux pulvérisations.

C’est pourquoi, il est d’autant plus préférable de choisir des produits biologiques pour les pains complets.

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