Boulangers artisans

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Le croisement de ces deux tendances a pour conséquence directe la disparition des boulangers artisanaux.

Sur la septantaine de boulangeries artisanales répertoriées à Bruxelles en 2011, une dizaine a déjà fermé ses portes en un an et plus de 80% risquent de ne pas trouver de repreneurs dans les années à venir… Il est donc urgent et indispensable de soutenir les rares artisans boulangers qui détiennent encore un savoir-faire et se battent pour continuer à produire du pain de qualité.

Une astuce pour repérer un artisan boulanger : préférez une boulangerie qui ne propose pas des dizaines de produits, vous augmentez les chances que ceux-ci soient fabriqués sur place. Et bien sûr, rien ne vous empêche de poser la question lors de l’achat.

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