Een brood gebakken in een houtoven is een artisanaal brood

Facebook Twitter
FOUT

Of een brood artisanaal is of niet hangt af van de bereidingswijze van het deeg en niet van het bakken als dusdanig. Het bakken op een houtvuur kan wel een origineel en lekker smaakje geven aan het brood, maar dat is geen garantie voor artisanale fabricage. Veel bakkers die een beroep doen op voorgebakken industriële producten, gebruiken dat argument alleen maar om hun imago te verbeteren en de consument te lokken.

Lettre d'information