Diversiteit in graansoorten

Facebook Twitter
In België worden de meeste broden gemaakt op basis van tarwemeel, een graanvariant. Het is echter interessant om de geconsumeerde granen te diversifiëren omdat ze elk hun specifieke voedingsstoffen aanvoeren.

Spelt, bijvoorbeeld, wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen voor het langere verzadigingsgevoel, dat verband houdt met het hoogkwalitatieve eiwitgehalte, en voor zijn lagere bloedsuikerindex. Rogge zorgt ook voor een minder hoge bloedsuikerindex dan graan en wordt daarom als meer dieetvriendelijk beschouwd.

Lettre d'information