Les problèmes

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Cultiver des légumineuses n’est pas très rentable et peu de subsides soutiennent la production des légumineuses. C’est pourquoi, seules de grosses structures en produisent encore. Ceci fait diminuer la diversité de l’offre des légumineuses.

Elles sont déjà quasiment inexistantes en Belgique, mais heureusement, on en trouve en France où il reste encore quelques variétés comme les lentilles roses de Champagne AOC ou les lentilles vertes du Puy.

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