Additifs

Votre viande


Avec le développement de l’agro-alimentaire de nombreuses applications ont été développées pour améliorer la performance des denrées alimentaires. Colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, enzymes,…, la liste des additifs autorisés est longue. Parce que l’impact sur la santé à long terme de certains de ces additifs est parfois méconnu, le secteur bio a toujours appliqué le principe de précaution.

Des études scientifiques très sérieuses effectuées dans les années 90 ont démontré qu’il était parfaitement possible de se passer de cet additif tout en respectant l’hygiène du produit à condition de travailler avec des matières premières de très bonne qualité c’est-à-dire pauvres en eau, de respecter un pH bas et une température inférieure à 4°C.

Kortom een vlees van goede kwaliteit en een correcte bewaring is voldoende voor een gezond stukje vlees op je bord.

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