Manger et cuisiner

Le plaisir de cuisiner

La haute valeur nutritive de la viande en fait une denrée alimentaire importante. Vlees is een belangrijke bron van eiwitten en past in het kader van een gezonde voeding. Een overconsumptie van vlees kan daarentegen zorgen voor diverse gezondheidsproblemen. De keuze voor kwaliteit in plaats van kwantiteit is daarom een goede reflex.

Sa qualité dépend de plusieurs facteurs dont la race, l’âge, le sexe et l’état de santé de l’animal ; les conditions d’élevage et d’abatage, le terroir, et bien entendu, les techniques de préparation.

La vie en plein air et une alimentation naturelle développe le persillé de la viande, celle-ci est parcourue de fines lamelles de gras qui ont recueilli les arômes gustatifs du terroir.

Critères qui influencent le gout et la qualité de la viande  

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